Комплект оборудования предназначен для производства сахарного печенья. Сахарное печенье — мучное изделие, вырабатываемое из пластичного теста с большим содержанием сахара и жира. Технологический процесс производства сахарного печенья состоит из следующих стадий: подготовка сырья к производству, приготовление сахарной пудры из сахарного песка, приготовление инвертного сиропа, приготовление рецептурной смеси и замес теста, формование теста, выпечка, охлаждение и упаковка печенья.

Просеивание муки осуществляется на вибрационном просеивателе с магнитоуловителями. Сахарная пудра готовится из сахара-песка на быстроходной микромельнице. Инвертный сироп готовится в варочном электрическом котле из сахара и воды с добавлением лимонной или молочной кислоты путем кипячения в течении 20-30 минут. Инвертный сироп должен содержать не менее 50% инвертного сахара. Рецептурная смесь готовится непосредственно в тестомесильной машине, для чего в машину загружается инвертный сироп, сахарная пудра, жир, меланж, сгущенное молоко. Затем добавляются химические разрыхлители, растворенные в воде, ароматизаторы и все перемешивается до однородной консистенции. В тестомесильную машину к рецептурной смеси подается мука, крахмал и производится замес теста. Формование теста осуществляется на ротационной машине путем запрессовывания теста в углубления формующего вала рифленным валом. Сформованные заготовки ложатся на противни, движущиеся по цепному транспортеру формующей машины; противни устанавливаются на стеллажную тележку. Выпечка печенья производится в туннельной кондитерской печи. После выпечки противни улаживаются на стеллажную тележку для дальнейшего охлаждения. Охлажденное печенье фасуют, упаковывают и отправляют на хранение.

Комплектность включает необходимый набор основного технологического оборудования. По желанию заказчика возможен любой другой вариант комплектации, ориентированный на конкретного заказчика, продажа отдельных видов оборудования.

Для увеличения производительности необходимо увеличить длину конвейерной печи без изменения количественного состава линии.

Производятся пуско-наладочные работы, гарантийное и послегарантийное обслуживание, обеспечение запасными частями, технологическими инструкциями, вспомогательными материалами.